Pour profiter pleinement des fonctionnalités de ce site, veuillez activer javascript.
<Retour aux recettes

Bol de porc épicé et concombre mariné

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Bol de porc épicé et concombre mariné
  • 15 minutes Préparation
  • 12 minutes Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Porc haché

Ingrédients

1 1/2 lb Porc du Québec haché 680 g
1/2 tasse Bouillon de volaille 125 ml
1/4 tasse Sauce soya 60 ml
1 c. à table Vinaigre de riz 15 ml
1 c. à table Fécule de maïs 15 ml
2 c. à table Huile végétale 30 ml
1 Gros oignon blanc, coupé en lamelles 1
2 c. à thé Huile de sésame 10 ml
1 c. à table Gingembre frais, râpé 15 ml
1 Gousse d'ail, hachée finement 1
Au goût Sauce piquante Sambal oelek Au goût
1 Oignon vert, émincé 1
Au goût Graines de sésame, grillées Au goût
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût
Au goût Quartiers de lime Au goût

Ingrédients pour le concombre mariné

1 Concombre anglais, émincé à la mandoline 1
2 c. à table Vinaigre de riz 30 ml
1 c. à table Mirin 15 ml
1 c. à thé Sauce soya 5 ml
1 c. à thé Huile de sésame 5 ml
Au goût Sauce piquante Sambal oelek Au goût
Riz à sushi de type Calrose, cuit

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le bouillon, la sauce soya, le mirin, le vinaigre de riz et la fécule de maïs. Réserver.
  2. Dans une grande poêle, à feu vif, chauffer 15 ml (1 c. à table) d’huile végétale et y faire attendrir l’oignon. Saler. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même poêle, à feu vif, chauffer le reste de l’huile et l’huile de sésame. Y faire dorer légèrement le porc haché en l’émiettant. Ajouter le gingembre, l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le bouillon et l’oignon réservés. Porter à ébullition et laisser mijoter de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite. Ajouter la sauce piquante au goût et poivrer.
  4. Dans des grands bols, servir la viande sur le riz et garnir de concombre mariné.
  5. Parsemer d’oignons verts et de graines de sésame. Accompagner de sauce piquante et de quartiers de lime.

Préparation pour le concombre mariné

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et ajouter la sauce piquante, au goût. Réfrigérer 30 minutes.