Pour profiter pleinement des fonctionnalités de ce site, veuillez activer javascript.
<Retour aux recettes

Falafels de porc

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Falafels de porc

Suggestion d’accompagnement

Accompagner de crudités et d’olives Kalamata.

Valeurs nutritives par portion

  • 544 Calories
  • 34 g Protéines
  • 54 g Glucides
  • 23 g Matières grasses
  • 20 minutes Préparation
  • 6 à 8 minutes Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Porc haché

Ingrédients

1 lb Porc du Québec haché maigre 500 g
1/4 tasse Persil frais, haché 50 ml
2 c. à thé Cumin moulu 10 ml
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût
1/3 tasse Chapelure 75 ml
1 c. à table Huile de canola 15 ml
4 Pains pitas de blé entier, ouverts 4
2 Tomates, coupées en dés 2
1 tasse Laitue iceberg, hachée 250 ml
4 c. à table Sauce tzatziki du commerce (ou crème sure) 60 ml
1/2 tasse Hummus du commerce (facultatif) 125 ml

Tzatziki rapide

1 1/2 tasse Yogourt grec nature 375 ml
1 Concombre libanais non pelé, râpé et égoutté 1
1 Petite gousse d’ail, hachée finement 1
1 c. à table Jus de citron 15 ml
Quelques feuilles de menthe, hachées
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger le porc haché, le persil et le cumin. Saler et poivrer.
  2. Placer la chapelure dans un bol. Réserver.
  3. Façonner 12 boulettes avec le mélange de viande et les rouler dans la chapelure.
  4. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, chauffer l'huile et y cuire les boulettes de 6 à 8 minutes en les retournant fréquemment.
  5. Pour servir, placer 3 boulettes au centre de chaque pain. Garnir de tomates en dés, de laitue, de sauce tzatziki et d'houmous.
  6. Rouler comme un cornet et sécuriser à l'aide de cure-dents.

préparation de la tzatziki

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et réfrigérer le temps de préparer les falafels.

variante

On peut servir les falafels en bouchées apéritives avec le tzatziki comme trempette. On peut aussi couper les pitas en deux, les ouvrir et les farcir.