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Galettes de saucisses déjeuner à l'érable

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Galettes de saucisses déjeuner à l'érable
  • 10 minutes Préparation
  • 8 minutes Cuisson
  • 4 à 8 Portions

Coupes

  • Porc haché
  • Saucisse et saucisson

Ingrédients

1/2 lb Porc haché du Québec 225 g
1/2 lb Chair de saucisses de porc du Québec (de Toulouse, italiennes douces ou fortes) environ 2 saucisses 225 g
2 Oignons verts, hachés finement 2
2 c. à table Sirop d'érable 30 ml
1/2 c. à thé Graines de fenouil, écrasées 2,5 ml
1/2 c. à thé Thym séché 2,5 ml
1/4 c. à thé Sauge moulue 1 ml
1 c. à table Huile végétale 15 ml
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf l’huile.
  2. Avec les mains, façonner 4 ou 8 galettes.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-doux, chauffer la moitié de l'huile et y dorer les galettes environ 2 minutes de chaque côté.
  4. Servir en sandwich déjeuner dans des muffins anglais avec des œufs et du fromage tranché OU avec des œufs miroirs OU des crêpes et du sirop d’érable.

Note

  1. Façonner la préparation en 4 galettes, pour des sandwichs déjeuners
  2. On peut congeler les galettes crues ou cuites et les cuire (ou réchauffer) encore congelées. Si congelées crues, s’assurer de les séparer d’un papier parchemin pour faciliter la séparation avant la cuisson. Dans ce cas, prévoir quelques minutes de cuisson supplémentaires à feu doux.
  3. On peut aussi préparer les galettes la veille et les cuire au petit déjeuner le lendemain.