Coupes
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Porc haché
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Saucisse et saucisson
Ingrédients
| 1/2 lb | Porc haché du Québec | 225 g |
| 1/2 lb | Chair de saucisses de porc du Québec (de Toulouse, italiennes douces ou fortes) environ 2 saucisses | 225 g |
| 2 | Oignons verts, hachés finement | 2 |
| 2 c. à table | Sirop d'érable | 30 ml |
| 1/2 c. à thé | Graines de fenouil, écrasées | 2,5 ml |
| 1/2 c. à thé | Thym séché | 2,5 ml |
| 1/4 c. à thé | Sauge moulue | 1 ml |
| 1 c. à table | Huile végétale | 15 ml |
| Au goût | Sel et poivre du moulin | Au goût |
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf l’huile.
- Avec les mains, façonner 4 ou 8 galettes.
- Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-doux, chauffer la moitié de l'huile et y dorer les galettes environ 2 minutes de chaque côté.
- Servir en sandwich déjeuner dans des muffins anglais avec des œufs et du fromage tranché OU avec des œufs miroirs OU des crêpes et du sirop d’érable.
Note
- Façonner la préparation en 4 galettes, pour des sandwichs déjeuners
- On peut congeler les galettes crues ou cuites et les cuire (ou réchauffer) encore congelées. Si congelées crues, s’assurer de les séparer d’un papier parchemin pour faciliter la séparation avant la cuisson. Dans ce cas, prévoir quelques minutes de cuisson supplémentaires à feu doux.
- On peut aussi préparer les galettes la veille et les cuire au petit déjeuner le lendemain.