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Plaque de côtelettes de porc, asperges et pommes de terre

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Plaque de côtelettes de porc, asperges et pommes de terre
  • 15 minutes Préparation
  • 10 à 12 minutes Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Côtelette et steak de longe

Ingrédients

4 Côtelettes de porc du Québec désossées d'environ 2,5 cm (1 po) d'épaisseur 4
1/4 tasse Pesto de tomates séchées du commerce 60 ml
12 Pommes de terre rattes, coupées en 6 quartiers 12
2 c. à table Huile d'olive 30 ml
2 Gousses d'ail, hachées 2
1 c. à table Romarin frais, ciselé 15 ml
1/2 Citron, le jus 1/2
1 Botte d'asperges du Québec, parées et coupées en tronçons 1
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Déposer les côtelettes au centre de la plaque et les enrober de chaque côté avec le pesto de tomates séchées.
  3. Dans un bol, mélanger les pommes de terre, la moitié de l’huile, l’ail, le romarin et le jus de citron. Étaler sur la plaque à côté des côtelettes, côté coupé vers le haut.
  4. Répartir les asperges de l’autre côté et les enrober du reste de l’huile. Saler et poivrer généreusement tous les ingrédients. Griller au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la viande légèrement dorée. Laisser reposer 5 minutes.
  5. Servir le repas au centre de la table.