Coupes
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Porc haché
Ingrédients
| 1 1/3 lb | Porc du Québec haché | 600 g |
| 3 | Échalotes françaises, hachées finement | 3 |
| 2 | Gousses d'ail, hachées finement | 2 |
| 1 | Œuf | 1 |
| 2 c. à table | Persil frais, haché | 30 ml |
| 2 c. à table | Jus d'orange | 30 ml |
| 1/3 tasse | Chapelure | 80 ml |
| Au goût | Sel et poivre du moulin au goût | Au goût |
| 3 c. à table | Confiture de canneberges maison ou du commerce | 45 ml |
| 4 c. à table | Parmesan frais, râpé | 60 ml |
Préparation
- Chauffer le four à 200°C (400°F).
- Mélanger porc, échalotes, ail, œuf, persil, chapelure et jus. Assaisonner généreusement.
- Façonner des galettes de 5 cm de diamètre. Déposer un peu de confiture au centre.
- Ramener la viande autour de la confiture en formant des boulettes. Enrober de parmesan et déposer sur une plaque à biscuits. Cuire de 12 à 15 minutes.
- Servir chaud avec de la dijonnaise ou une trempette.
Donne environ 3 douzaines de boulettes.