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Flanc de porc sur le barbecue

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Flanc de porc sur le barbecue
  • 5 minutes Préparation
  • Environ 20 minutes Cuisson
    Attente
    1 minutes
  • 10 à 12 Portions

Coupes

  • Flanc (poitrine)

Ingrédients

5.5 lb Flanc de porc du Québec, les os et la couenne retirés 2 kg
Au goût Épices Appalaches de BBQ Québec Au goût
Au goût Épices California de BBQ Québec Au goût

Préparation

  1. Enrober le flanc de porc des épices Appalaches et California de BBQ Québec. Les épices doivent bien couvrir toute la surface du flanc.
  2. Couper des tranches de flanc de 2 cm.
  3. Préchauffer le barbecue à 177 °C (350 °F). S’assurer d’avoir une zone indirecte sur la grille, soit une zone où le feu n’est pas ouvert.
  4. Griller ces tranches en cuisson indirecte environ 5 minutes de chaque côté. Retourner les tranches de flanc 2 à 3 fois afin d’obtenir une coloration uniforme et optimale. Il est bien important de ne jamais déposer les tranches de flanc sur un feu vif.
  5. Laisser reposer environ 1 minute.
  6. Servir dans un sandwich, sur une salade ou seul.