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Croque-madame

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Croque-madame

Suggestion d’accompagnement

Accompagner d’une verdure.

Valeurs nutritives par portion

  • 763 Calories
  • 45 g Protéines
  • 44 g Glucides
  • 44 g Matières grasses
  • 20 minutes Préparation
  • 10 à 15 minutes Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Rôti de fesse

Ingrédients

2 tasses Rôti de porc cuit, tranché mince 500 ml
8 Tranches de pain carré blanc de boulangerie 8
1/3 tasse Beurre 80 ml
3 c. à table Farine tout usage 45 ml
1 tasse Lait 250 ml
1 1/2 tasse Fromage cheddar fort ou gruyère râpé 375 ml
4 Oeufs 4

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans une petite casserole, à feu moyen, faire fondre 45 ml (3 c. à table) de beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Incorporer le lait en fouettant et porter à ébullition en remuant constamment. Ajouter 125 ml (½ tasse) de fromage et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il soit fondu. Saler et poivrer. Couvrir et laisser tiédir.
  3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler 4 tranches de pain. Placer environ 125 ml (½ tasse) de rôti de porc sur chacune. Couvrir avec 30 ml (2 c. à table) de béchamel. Refermer avec les tranches de pain restantes et garnir du reste de la béchamel. Couvrir avec le reste du fromage.
  4. Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré. Terminer sous le gril (broil) au besoin.
  5. Entre-temps, dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-doux, faire fondre le reste du beurre et cuire doucement les œufs à mi-couvert jusqu’à ce que le blanc soit cuit.
  6. Déposer les œufs sur les croque-madame. Saler et poivrer. Si désiré, garnir d’herbes fraîches (persil, ciboulette, thym).

NOTE

Pour une version plus gourmande, remplacer les tranches de rôti par du porc effiloché.