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Porc au pesto

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Photo de la recette de Porc au pesto

Valeurs nutritives par portion

  • 572 Calories
  • 48 g Protéines
  • 52 g Glucides
  • 19 g Matières grasses
  • 10 minutes Préparation
  • 15 minutes Cuisson
    Attente
    30 minutes à 12 heur
  • 4 Portions

Coupes

  • Filet

Ingrédients

2 Filets de porc du Québec de 350 g (3/4 lb) chacun 2
1/4 tasse Pesto du commerce 60 ml
1 Bouquet de broccolini ou brocoli 1
8 oz Pâtes courtes (orzo, pennette etc.) 250 g
1/4 tasse Fromage parmesan râpé 60 ml
2 c. à table Beurre 30 ml
2 c. à table Persil frais, ciselé 30 ml
1/2 Citron, le zeste 1/2
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût

Préparation

  1. Dans un plat, enrober les filets de porc de pesto. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mariner de 30 minutes à 12 heures au réfrigérateur.
  2. Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  3. Déposer les filets sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
  4. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre d’un filet indique 60° C (140 °F) pour une cuisson rosée. Réserver sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 10 minutes.
  5. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les légumes jusqu’à la cuisson désirée. Retirer de l’eau avec une écumoire et réserver dans un bol.
  6. Dans la même eau de cuisson, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Saler et poivrer. Trancher la viande et servir avec les légumes et les pâtes.