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Porc tandoori

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Porc tandoori

Suggestion d’accompagnement

Servir les côtelettes avec le pain, des légumes grillés (poivrons et oignons) et des quartiers de citrons grillés.

Valeurs nutritives par portion

  • 266 Calories
  • 26 g Protéines
  • 5 g Glucides
  • 16 g Matières grasses
  • 10 minutes Préparation
  • 30 minutes Cuisson
    Attente
    12 heures
  • 4 Portions

Coupes

  • Côtelette et steak de longe

Ingrédients

4 Côtelettes de porc du Québec, coupe hôtel, d'environ 2.5 cm (1 po) d'épaisseur 4
3 c. à table Yogourt grec nature 45 ml
1 Citron, le jus 1
3 Gousses d'ail, hachées finement 3
2 c. à table Gingembre frais, haché finement 30 ml
2 c. à table Huile végétale 30 ml
2 c. à table Paprika 30 ml
2 c. à thé Cumin moulu 10 ml
1 c. à thé Coriandre moulu 2.5 ml
1 pincée Safran 1 pincée
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût

Préparation

  1. Dans un plat, mélanger tous les ingrédients à l’exception des côtelettes. Saler et poivrer les côtelettes et les ajouter à la marinade. Bien les enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 12 heures.
  2. Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne ou utiliser une poêle-gril.
  3. Griller les côtelettes de porc environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre d’une côtelette indique 60 °C (140 °F) pour une cuisson rosée. Réserver sur une assiette et laisser reposer 5 minutes.
  4. Entre-temps, réchauffer les pains naan sur la grille du barbecue et les badigeonner de beurre.

Note

On peut préparer le porc tandoori en brochettes en utilisant des cubes de porc.