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Vol-au-vent au porc

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Photo de la recette de Vol-au-vent au porc

Valeurs nutritives par portion

  • 596 Calories
  • 29 g Protéines
  • 36 g Glucides
  • 38 g Matières grasses
  • 20 minutes Préparation
  • 12 minutes Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Filet

Ingrédients

3/4 lb Filet de porc du Québec, coupé en dés 340 g
1/3 tasse Beurre 80 ml
1 Échalote française, hachée 1
8 oz Champignons blancs, émincés 227 g
1 Poivron rouge, coupé en dés 1
1/4 tasse Farine tout usage 60 ml
2 1/2 tasses Lait 3.25 % 625 ml
1/2 tasse Petits pois surgelés 125 ml
1 c. à thé Jus de citron 5 ml
4 à 6 Vol-au-vent du commerce, chauds 4 à 6
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût

Préparation

  1. Dans une grande poêle, à feu vif, faire fondre 15 ml (1 c. à table) de beurre et y faire dorer légèrement les dés de porc environ 2 minutes. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  2. Dans la même poêle, à feu moyen-vif, faire revenir l’échalote, les champignons et le poivron dans le reste du beurre jusqu'à ce qu’ils soient tendres. Saler et poivrer.
  3. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Incorporer le lait et porter à ébullition en remuant constamment. Laisser mijoter 2 à 3 minutes. Ajouter la viande, les pois et le jus de citron. Rectifier l’assaisonnement. Servir dans les vol-au-vent.

Note

Vous pouvez utiliser un restant de rôti de porc cuit, coupé en dés.