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Porc toscan

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Photo de la recette de Porc toscan

Suggestion d’accompagnement

Accompagner de pommes de terre rôties et des rapinis.

Valeurs nutritives par portion

  • 326 Calories
  • 25 g Protéines
  • 8 g Glucides
  • 19 g Matières grasses
  • 15 minutes Préparation
  • 15 minutes Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Côtelette et steak de longe

Ingrédients

1 1/2 lb Côtelettes de porc du Québec avec os d'environ 2.5 cm (1 po) d'épaisseur 675 g
3 c. à table Huile d'olive 45 ml
1 Oignon rouge, émincé 1
1 Tomate italienne, coupée en dés 1
4 Gousses d'ail, émincées 4
1/4 tasse Olives noires, dénoyautées et hachées 60 ml
1/2 tasse Vin blanc 125 ml
1 Branche de romarin, les brins 1
Au goût Origan frais Au goût
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu vif, chauffer l’huile et saisir les côtelettes de chaque côté. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même poêle, à feu moyen, attendrir l’oignon et l’ail environ 2 minutes. Ajouter les tomates, les olives et déglacer avec le vin. Saler et poivrer. Remettre les côtelettes dans la poêle et bien mélanger.
  4. Cuire au four environ 10 minutes.