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Riz frit au porc

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Photo de la recette de Riz frit au porc

Valeurs nutritives par portion

  • 418 Calories
  • 23 g Protéines
  • 46 g Glucides
  • 15 g Matières grasses
  • 15 minutes Préparation
  • 15 minutes Cuisson
  • 6 Portions

Coupes

  • Lanières

Ingrédients

1 lb Petite lanières de porc du Québec 454 g
1/4 tasse Huile végétale 60 ml
1 tasse Chou nappa, émincé finement 250 ml
4 Oignons verts, émincés (le blanc et le vert séparés) 4
1/2 tasse Poivron vert, coupé en petits dés 125 ml
1 Branche de céleri, coupée en petits dés 1
1 Gousse d'ail, hachée 1
1/4 tasse Petits pois, frais ou surgelés 60 ml
5 tasses Riz à grains longs, cuit et refroidi 1.25 L
1 c. à table Huile de sésame 15 ml
1/4 tasse Sauce soya 60 ml
2 c. à table Sauce aux huîtres 30 ml
1 Oeuf, légèrement battu 1
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût
Au goût Sauce sriracha Au goût

Préparation

  1. Dans une grande poêle, à feu vif, chauffer la moitié de l’huile et y faire dorer légèrement les lanières de porc de 2 à 3 minutes. Réserver sur une assiette.
  2. Dans la même poêle, à feu moyen, faire revenir le chou, le blanc des oignons, le poivron, le céleri et l’ail jusqu'à tendreté. Ajouter les pois. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Dans une autre grande poêle, à feu vif, chauffer le reste de l’huile et l’huile de sésame. Y faire revenir le riz jusqu'à ce qu’il soit légèrement doré. Ajouter la viande, les légumes réservés, la sauce soya et la sauce aux huîtres. Réchauffer et bien mélanger.
  4. Verser l’œuf en filet et poursuivre la cuisson en remuant environ 2 à 3 minutes. Rectifier l’assaisonnement.

Note

Les lanières peuvent provenir du filet, de la fesse ou de la longe.