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Pad thaï au porc

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Pad thaï au porc

Suggestion d’accompagnement

Accompagner avec des pois mange-tout, cuits à la vapeur.

Valeurs nutritives par portion

  • 775 Calories
  • 37 g Protéines
  • 99 g Glucides
  • 25 g Matières grasses
  • 30 minutes Préparation
  • 12 minutes Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Lanières

Ingrédients

1 lb Petite lanières de porc du Québec 454 g
14 oz Nouiles de riz pour pad thaï 400 g
1/3 tasse Eau 80 ml
1/4 tasse Beurre d'arachide 60 ml
3 c. à table Sauce de poisson 45 ml
1 c. à table Sauce soya 15 ml
1 Lime, le jus 1
2 c. à table Sucre 30 ml
2 Oeufs, légèrement battus 2
3 c.à table Huile végétale 45 ml
2 Gousses d'ail, hachées 2
1 c. à table Gingembre, pelé et haché finement 15 ml
1 1/2 tasse Pois mange-tout, blanchis et émincés 375 ml
1 Poivron rouge, haché finement 1
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût

Garnitures au choix

Fèves germées
Oignon verts, émincés
Arachides grillées, concassées
Coriandre fraîche et/ou basilic frais
Quartiers de lime

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante, hors du feu, plonger les nouilles environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient encore très al dente. Plonger dans l’eau froide et égoutter. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger l’eau, le beurre d’arachide, la sauce de poisson et de soya, le jus de lime et le sucre. Ajouter les œufs et bien mélanger à la fourchette. Réserver.
  3. Dans une grande poêle, à feu vif, chauffer l’huile et y faire dorer légèrement les lanières de porc environ 2 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre et le piment. Poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter les nouilles de riz et les pois mange-tout et cuire en remuant jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
  4. À feu doux, incorporer la sauce et cuire en remuant délicatement jusqu’à ce que la sauce enrobe bien les nouilles. Ajouter un peu d’eau si la sauce semble trop épaisse. Servir immédiatement avec les garnitures.