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Jambon à l'orange et au gingembre

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Jambon à l'orange et au gingembre

Suggestion d’accompagnement

Servir avec des haricots sautés et des patates rôties.

  • 20 minutes Préparation
  • 10 heures Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Jambon

Ingrédients

7.7 lb Épaule picnic de porc fumé 3.5 kg
1 Petit oignon espagnol, haché finement 1
2 Gousses d'ail, hachées finement 2
2 c. à table Gingembre frais, râpé 30 ml
2 Orange, le jus et le zeste 2
1/4 tasse Vin blanc 60 ml
1/4 tasse Vinaigre balsamique 60 ml
Eau

Préparation

  1. Retirer le filet du jambon et rincer la viande sous l’eau froide.
  2. Déposer dans la mijoteuse, suivi du reste des ingrédients.
  3. Saler et poivrer généreusement, puis mélanger.
  4. Couvrir d’eau froide en laissant 2 po du rebord de la mijoteuse.
  5. Cuire à basse température de 9 à 10 heures ou jusqu’à ce que le jambon se défasse facilement à la fourchette. Mélanger à la mi-cuisson.