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Jambon à l'orange et au gingembre

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difficulté
Photo de la recette de Jambon à l'orange et au gingembre

Suggestion d’accompagnement

Servir avec des haricots sautés et des pommes de terre rôties.

Valeurs nutritives par portion

  • 298 Calories
  • 40 g Protéines
  • 4 g Glucides
  • 11 g Matières grasses
  • 20 minutes Préparation
  • 10 heures Cuisson
  • 8 à 10 Portions

Coupes

  • Jambon

Ingrédients

7.7 lb Épaule picnic de porc fumée 3.5 kg
1 Petit oignon espagnol, haché finement 1
2 Gousses d'ail, hachées finement 2
2 c. à table Gingembre frais, râpé 30 ml
2 Oranges, le jus et le zeste 2
1/4 tasse Vin blanc 60 ml
1/4 tasse Vinaigre balsamique 60 ml
Eau
Au goût Poivre du moulin Au goût

Préparation

  1. Retirer le filet du jambon et rincer la viande sous l’eau froide.
  2. Déposer dans la mijoteuse, suivi du reste des ingrédients.
  3. Poivrer généreusement, puis mélanger.
  4. Couvrir d’eau froide en laissant 2 po du rebord de la mijoteuse.
  5. Cuire à basse température de 9 à 10 heures ou jusqu’à ce que le jambon se défasse facilement à la fourchette. Mélanger à la mi-cuisson.