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Steak de longe au poivre rose et vin blanc

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Steak de longe au poivre rose et vin blanc

Suggestion d’accompagnement

Servir avec du riz et des légumes grillés.

  • 5 minutes Préparation
  • 10-15 minutes Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Soc désossé ou échine et steak d'échine

Ingrédients

4 Steaks de longe de porc du Québec 4
4 c. à table Corps gras de votre choix 60 ml
1 Oignon, émincé 1
2 Gousses d'ail, hachées 2
2 c. à table Poivre rose, concassé 30 ml
4 c. à table Grains de coriandre, concassés 60 ml
6 c. à table Persil, haché 90 ml
4 c. à table Miel 60 ml
1/2 tasse Vin blanc 125 ml
1/2 tasse Bouillon de légumes 125 ml
Au goût Sel et poivre Au goût

Préparation

  1. Dans une poêle chaude, faire saisir la viande enrobée du corps gras de votre choix 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.
  2. Dans la même poêle, faire colorer l’oignon 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter l’ail, le poivre rose, la coriandre, le persil, le miel et laisser caraméliser 1 minute.
  4. Ajouter le vin blanc et laisser réduire légèrement.
  5. Ajouter le bouillon, la viande et finir la cuisson de la viande dans la sauce, à feu doux, tout en la nappant de sauce régulièrement.