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Jambon effiloché au cidre et à l'érable

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Jambon effiloché au cidre et à l'érable
  • 25 minutes Préparation
  • 4 heures Cuisson
  • 8 à 10 Portions

Coupes

  • Jambon

Ingrédients

7.7 lb Jambon fumé picnic avec os 3.5 kg
3 1/2 tasses Cidre 875 ml
1/4 tasse Sirop d'érable 60 ml
2 Feuilles de laurier 2
Au goût Poivre Au goût
2 c. à table Moutarde à l'ancienne 30 ml
1 c. à table Herbes de Provence 15 ml
Eau

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160 °C (320 °F).
  2. Déposer le jambon dans une grande casserole allant au four. Ajouter le cidre, le sirop d’érable et les feuilles de laurier. Poivrer au goût puis mélanger.
  3. Étendre la moutarde sur le dessus du jambon et saupoudrer les herbes de Provence. Ajouter assez d’eau pour couvrir le jambon à la moitié.
  4. Déposer au four et cuire pendant 4 heures, en arrosant le jambon chaque heure. Sortir et laisser refroidir 15 minutes avant de couper et de servir.