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Filet de porc braisé à l'asiatique

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difficulté
Photo de la recette de Filet de porc braisé à l'asiatique
  • 15 minutes Préparation
  • 3 heures 15 minutes Cuisson
  • 4 à 6 Portions

Coupes

  • Filet

Ingrédients

2 Filet de porc 2
2 c. à table Huile d'olive 30 ml
1/2 tasse Vin blanc 125 ml
1 Oignon jaune, haché finement 1
2 Gousses d'ail, hachées finement 2
1/2 tasse Sirop d'érable 125 ml
2 c. à table Vinaigre balsamique 30 ml
1/4 tasse Sauce soya 65 ml
2 c. à table Sauce hoisin 30 ml
2 c. à table Gingembre frais râpé 30 ml
1 c. à table Sauce poisson (nuoc mâm) 15 ml
1 Lime, le jus 1
1 c. à table Fécule de maïs, diluée dans 2 tasses d'eau 15 ml
Au goût Coriandre fraîche Au goût
Au goût Sel et poivre Au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 150 °C 300 °F.

  2. Dans une grande cocotte allant au four, à feu moyen, ajouter 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive et dorer les filets de chaque côté, environ 10 à 12 minutes au total. Saler et poivrer. Retirer et réserver.

  3. Déglacer avec le vin blanc, en grattant bien le fond de la cocotte pour faire ressortir toutes les saveurs.

  4. Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant.

  5. Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients, à l’exception de la coriandre. Saler et poivrer.

  6. Retourner les filets de porc dans la cocotte et verser la sauce sur les filets. Bien mélanger.

  7. Couvrir, amener à ébullition puis déposer au four.

  8. Cuire pendant 3 heures en arrosant la viande de temps en temps.

  9. Effilocher le porc à la fourchette et servir sur du riz basmati, arroser avec la sauce dans la cocotte et garnir de coriandre fraîche.

• Vous pouvez aussi faire cuire cette recette à la mijoteuse pendant 7 à 8 heures à basse température.