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Brochettes de porc, poire, miso et érable

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Photo de la recette de Brochettes de porc, poire, miso et érable
  • 15 minutes Préparation
  • 8 minutes Cuisson
  • 4 personnes Portions

Coupes

  • Filet

Ingrédients

Marinade au miso et érable

1/4 tasse Sirop d'érable 60 ml
2 c. à table Miso 30 ml
2 c. à table Huile d'olive 30 ml
1 c. à table Poudre de cari 15 ml
1/2 c. à thé Poivre de Sichuan, concassé 2.5 ml

Brochettes de porc

2 Filets de porc, dégraissés et coupés en cubes 2
4 Poires, coupées en cubes 4
8 Brochettes de métal ou de vois, trempées dans l'eau 30 minutes 8

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  2. Ajouter la viande dans la marinade miso. Laisser macérer 1 heure au frigo.
  3. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  4. Enfiler la viande sur les brochettes en alternance avec les poires. Huiler la viande.
  5. Griller les brochettes environ 8 minutes en les retournant à la mi-cuisson ou jusqu’à ce que la viande soit rosée