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Porc gingembre et cari, aux agrumes et écrasé d'avocat

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Photo de la recette de Porc gingembre et cari, aux agrumes et écrasé d'avocat

Suggestion d’accompagnement

Servir sur du riz avec des morceaux de pomelos, de graines de sésame noires, de la coriandre et l'écrasé d'avocat.

  • 20 minutes Préparation
  • 15 à 20 minutes Cuisson
  • 4 à 6 personnes Portions

Coupes

  • Fesse

Ingrédients

1 1/2 lb Noix de ronde de porc dégraissée, coupée en dés 675 g
1/2 tasse Mirin 125 ml
1/4 tasse Sauce soya 60 ml
2 c. à table Gingembre frais, râpé finement 30 ml
2 c. à table Cari 30 ml
2 Gousses d'ail, hachées finement 2
3 c. à table Yogourt 45 ml
2 c. à table Huile canola 30 ml
1 Avocat 1
1/2 Lime, le zeste et le jus 1/2
Au goût Sel Au goût
4 à 6 portions Riz 4 à 6 portions
Au goût Graines de sésame noires Au goût
1 Agrumes, en petits morceaux (Suggestion: Pomelo ou pamplemousse) 1
Au goût Coriandre Au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le mirin, la sauce soya, le gingembre, le vinaigre de riz, le cari, l’ail et le yogourt.
  2. Ajouter le porc et bien l’enrober de la marinade. Réfrigérer environ 2 heures ou plus. Bien égoutter la viande.
  3. Dans une grande poêle ou dans un wok à feu vif, sauter la viande dans l’huile, en deux ou trois fois, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  4. Écraser à la fourchette l’avocat, ajouter les zestes et le jus de lime. Saler
  5. Servir le porc au gingembre et cari sur du riz. Ajouter les morceaux de pomelos, les graines de sésame noires, la coriandre et l’écrasé d’avocat.