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Fajitas de porc

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difficulté
Photo de la recette de Fajitas de porc

Suggestion d’accompagnement

Servir dans des tortillas de blé et accompagné d'une portion de riz.

  • 10 min Préparation
  • 15 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Longe

Ingrédients

500 g Longe de porc du Québec 1.1 lb
3 c. à table Beurre ou huile végétale 45 ml
1 Oignons 1
2 Poivrons rouges 2
1 c. à table Paprika doux 15 ml
1 c. à table Graines de cumin, moulues 15 ml
2 c. à table Poudre de chili Tex-Mex doux 30 ml
2 tasses Bouillon de légumes 500 ml
4 c. à thé Vinaigre blanc 20 ml
3 Gousses d'ail, hachées 3
4 à 6 gouttes Sauce tabasco 4 à 6 gouttes
2 c. à table Fécule de maïs, diluée dans 1/4 de tasse (60 ml) d'eau 30 ml
Au goût Sel et poivre Au goût
4 à 8 Tortillas de blé 4 à 8

Préparation

  1. Trancher 500 g (1.1 lb) de longe en fines tranches d'environ 1.5 cm (5/8 po) d'épaisseur et ensuite en lanières. Réserver le morceau restant de la longe.
  2. Hacher les oignons et couper les poivrons en julienne.
  3. Dans une poêle chaude, ajouter 30 ml d'huile (2 c. à table) et faire revenir les oignons et les poivrons pendant 5 minutes.
  4. Dans la même poêle à feu élevé, ajouter 30 ml d'huile (2 c. à table) et faire saisir les lanières.
  5. Ajouter le paprika, le cumin, la poudre de chili, le bouillon, le vinaigre, l'ail, le tabasco, le mélange de fécule de maïs puis mélanger. Laisser revenir encore quelques minutes. Saler et poivrer au goût.
  6. Servir dans des tortillas.