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Soupe à l’oignon gratinée au porc braisé
Niveau de
difficulté
difficulté

Valeurs nutritives par portion
Coupes
-
Cubes
-
Fesse
Ingrédients
1 3/4 lb | Fesse de porc en cube | 800 g |
1/4 tasse | Huile végétale | 60 ml |
5 tasses | Oignons jaunes, émincés | 1,25 L |
4 | Gousses d'ail, hachées | 4 |
1/4 de tasse | Vinaigre balsamique | 60 ml |
4 tasses | Bouillon de boeuf ou d'eau | 1 L |
3 à 4 branches | Thym frais | 3 à 4 branches |
2 branches | Romarin frais | 2 branches |
8 à 12 tranches | Pain baguette, sèches ou en croûtons | 8 à 12 tranches |
1 tasse | Fromage gruyère, râpé | 250 ml |
Au goût | Sel et poivre du moulin | Au goût |
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une grande casserole allant au four, à feu vif, chauffer la moitié de l’huile. Y faire dorer la moitié des cubes de porc environ 10 minutes. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Répéter l’opération avec le reste de l’huile et des cubes de porc. Réserver.
- Dans la même casserole, faire dorer les oignons et l’ail doucement environ 20 minutes en remuant fréquemment. Ajouter la viande réservée et le reste des ingrédients à l’exception du pain et du fromage. Couvrir et cuire au four environ 3 heures. Rectifier l’assaisonnement.
- Verser la soupe dans des ramequins. Couvrir avec le pain et le fromage. Terminer la cuisson sous le gril environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.