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Bavettes de porc en salade fraîche
Niveau de
difficulté
difficulté

Valeurs nutritives par portion
Coupes
-
Bavette
Ingrédients
Bavettes
4 | Bavettes de porc du Québec | 180 g chacune |
Marinade et vinaigrette
1/3 tasse | Huile d'olive | 85 ml |
1 | Lime (jus et zeste) | 1 |
1 c. à soupe | Miel | 15 ml |
1 c. à soupe | Vinaigre de xérès | 15 ml |
1 | Échalote française, hachée | 1 |
Salade fraîche
1 | Laitue de votre choix, lavée et effeuillée | 1 |
1 1/2 tasse | Tomates cerises | 375 ml |
1 | Poivron rôti, coupé en lanières | 1 |
1 boîte | Coeurs d'artichauts, coupés en quartiers | 398 ml |
1 à 2 c. à soupe | Basilic frais, haché | 15 à 30 ml |
3 tranches | Bacon cuit, émincé (facultatif) | 3 tranches |
Au goût | Sel et poivre | Au goût |
Préparation
- Mélanger l'huile d’olive, le jus et le zeste de lime, le miel, le vinaigre de xérès, la moutarde et l'échalote.
- Utiliser 1/3 de tasse de ce mélange pour y faire mariner les bavettes au moins 30 minutes.
- Partager le reste des ingrédients dans les assiettes et réserver au frais.
- Préchauffer le barbecue à intensité élevée.
- Égoutter la viande et cuire jusqu’à rosée — de 3 à 4 minutes de chaque côté selon l’épaisseur des bavettes.
- Assaisonner durant la cuisson.
- Retirer le porc du barbecue, attendre 2 minutes avant de le trancher.
- Servir sur la salade fraîche arrosée de vinaigrette.