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Filets de porc et légumes aux épices orientales en papillotes

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Filets de porc et légumes aux épices orientales en papillotes

Suggestion d’accompagnement

Servir accompagné de riz vapeur.

Valeurs nutritives par portion

  • 395 Calories
  • 33 g Protéines
  • 37 g Glucides
  • 13 g Matières grasses
  • 15 minutes Préparation
  • 10 minutes Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Filet

Ingrédients

1 1/3 lb Filet de porc du Québec, coupé en 4 portions 600 g
1 1/2 c. à table Huile d'olive 22 ml
1 c. à table Huile de sésame grillé 15 ml
40 Haricots verts 40
1/2 Oignon rouge, émincé 1/2
1 Poivron rouge moyen, coupé en lanières 1
1 tasse Mangue, coupée en gros dés 250 ml
1/4 tasse Concentré d'orange, décongelé 60 ml
1/2 tasse Sauce hoisin 125 ml
1/2 c. à thé Cinq-épices chinoises 2 ml
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à intensité mi-élevée ou le four à 200 °C (400 °F).
  2. Badigeonner le porc avec les huiles et faire colorer rapidement sur le barbecue ou chauffer les huiles dans une poêle et y saisir le porc. Tailler 4 grands carrés de papier d'aluminium et déposer sur chacun un carré de papier parchemin pour empêcher les aliments de coller.
  3. Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce et porter à ébullition pendant 2 minutes. Réserver.
  4. Déposer une portion de porc sur chaque papier, enrober chacune avec le quart de la sauce et couvrir avec les légumes. Rabattre les extrémités du papier d'aluminium vers le haut, refermer les papillotes hermétiquement et cuire environ 7 à 10 minutes. Laisser reposer 3 à 4 minutes. avant de servir.
  5. Retirer les légumes des papillotes pour faire un nid dans les assiettes. Trancher le filet de porc, le déposer sur les légumes et napper de sauce.