Pour profiter pleinement des fonctionnalités de ce site, veuillez activer javascript.
<Retour aux recettes

Steaks de porc à l'asiatique

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Steaks de porc à l'asiatique

Suggestion d’accompagnement

Servir avec des vermicelles de riz et des bébés épinards.

Valeurs nutritives par portion

  • 277 Calories
  • 28 g Protéines
  • 3 g Glucides
  • 17 g Matières grasses
  • 15 minutes Préparation
  • 15 minutes Cuisson
    Attente
    2 à 12 heures
  • 4 à 6 Portions

Coupes

  • Rôti de fesse

Ingrédients

4, de 5 oz chacun Steaks d'intérieur de ronde (fesse) ou d'échine de porc du Québec 4, de 150 g
3 c. à table Huile de canola 45 ml
2 c. à table Vinaigre de riz 30 ml
2 c. à table Sauce soya réduite en sodium 30 ml
4 Oignons verts, hachés finement 4
2 c. à table Beurre 30 ml
1 tasse Champignons café 250 ml
1/2 tasse Bouillon de volaille ou de boeuf 125 ml
2 c. à thé Fécule de maïs, délayée dans un peu de bouillon 10 ml
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger l’huile, le vinaigre de riz, la sauce soya et l’oignon vert. Ajouter les steaks et bien les enrober. Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur au moins 2 heures (maximum 12 heures). Retirer la viande et réserver la marinade.
  2. Dans une très grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, fondre le beurre et y faire dorer les steaks de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre d’un steak indique 61 °C (142 °F) pour une cuisson rosée. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 3 minutes.
  3. Dans la même poêle, faire sauter les champignons 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter la marinade réservée, le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes. Incorporer la fécule délayée et laisser épaissir en remuant. Rectifier l’assaisonnement. Servir les steaks et napper de sauce.