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Sauce bolognaise au porc

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Photo de la recette de Sauce bolognaise au porc

Valeurs nutritives par portion

  • 555 Calories
  • 32 g Protéines
  • 34 g Glucides
  • 33 g Matières grasses
  • 10 minutes Préparation
  • 25 à 30 minutes Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Porc haché

Ingrédients

1 lb Porc du Québec haché 454 g
2 c. à table Huile d'olive 30 ml
1 Oignon, haché 1
1 Carotte, coupée en dés 1
1 Branche de céleri, coupée en dés 1
1 Gousse d’ail, hachée 1
2 c. à table Pâte de tomates 30 ml
1 boîte de 28 oz Tomates broyées 1 boîte de 796 ml
1/2 tasse Vin rouge (ou bouillon de boeuf) 125 ml
1 c. à table Fines herbes italiennes séchées 15 ml
Au goût Fromage parmesan Au goût
1/4 tasse Feuilles de basilic frais, déchirées 60 ml
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût

Spaghettis de courgette

6 à 8 Courgettes moyennes, coupées en spirales 6 à 8
3 c. à table Huile d’olive 45 ml
1 Gousse d’ail, écrasée 1

Préparation

  1. Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile et y faire revenir le porc en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois de 4 à 5 minutes. Égoutter le surplus de gras au besoin.
  2. Ajouter l’oignon, la carotte, le céleri, l’ail et poursuivre la cuisson environ 3 minutes.
  3. Ajouter la pâte de tomates, les tomates broyées, le vin et les fines herbes. Saler et poivrer. Laisser mijoter environ 20 minutes.
  4. Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, chauffer l’huile et y faire revenir l’ail pendant 1 minute. Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer.
  5. Servir la sauce sur les spaghettis de courgette et garnir de basilic et de fromage parmesan si désiré.

Note

Vous pouvez aussi servir la sauce bolognaise sur des pâtes régulières, au choix.