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Burgers de porc à l'asiatique

Niveau de
difficulté

Suggestion d’accompagnement

Accompagner d'une salade de chou à l'asiatique.

1 lb	Porc du Québec haché	454 g
1/2 tasse	Chapelure panko	125 ml
1/3 tasse	Sauce aux prunes du commerce	80 ml
1/4 tasse	Coriandre fraîche, ciselée	60 ml
3	Oignons verts, hachés finement	3
2 c. à thé	Gingembre frais, râpé (ou 1 c. à thé de gingembre moulu)	10 ml
1 c. à thé	Sauce piquante au choix	5 ml
Au goût	Sel et poivre du moulin	Au goût
1/4 tasse	Graines de sésame	60 ml
4	Pains kaiser aux graines de sésame	4
Au goût	Mayonnaise du commerce, épicée avec sauce piquante	Au goût
2	Concombres libanais, tranchés finement sur la longueur à la mandoline	2
Au goût	Feuilles de coriandre fraîche (ou bébés épinards)	Au goût
Au goût	Feuilles de menthe fraîche	Au goût

Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne-élevée. Huiler la grille.
Dans un bol, mélanger le porc avec la chapelure, la sauce aux prunes, la coriandre, les oignons verts, le gingembre et la sauce piquante. Saler et poivrer.
Avec les mains, façonner la viande en 4 galettes de 1 cm (½ po) d'épaisseur. Parsemer de graines de sésame de chaque côté et les presser pour qu’elles adhèrent bien.
Faire griller les galettes sur le barbecue de 6 à 8 minutes en les retournant à la mi-cuisson.
Griller les pains sur le barbecue et tartiner généreusement de mayonnaise épicée. Répartir les galettes sur la base des pains. Garnir de tranches de concombre, de coriandre et de menthe. Refermer les burgers et accompagner d’une salade de chou à l’asiatique.

Mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Parsemer d’arachides grillées, si désiré.