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Burgers de porc à l'asiatique

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difficulté
Photo de la recette de Burgers de porc à l'asiatique

Suggestion d’accompagnement

Accompagner d'une salade de chou à l'asiatique.

  • 10 min Préparation
  • 6 à 8 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Porc haché

Ingrédients

1 lb Porc du Québec haché 454 g
1/2 tasse Chapelure panko 125 ml
1/3 tasse Sauce aux prunes du commerce 80 ml
1/4 tasse Coriandre fraîche, ciselée 60 ml
3 Oignons verts, hachés finement 3
2 c. à thé Gingembre frais, râpé (ou 1 c. à thé de gingembre moulu) 10 ml
1 c. à thé Sauce piquante au choix 5 ml
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût
1/4 tasse Graines de sésame 60 ml
4 Pains kaiser aux graines de sésame 4
Au goût Mayonnaise du commerce, épicée avec sauce piquante Au goût
2 Concombres libanais, tranchés finement sur la longueur à la mandoline 2
Au goût Feuilles de coriandre fraîche (ou bébés épinards) Au goût
Au goût Feuilles de menthe fraîche Au goût

Ingrédients pour la salade de chou

4 tasses Chou vert, râpé 1 L
1/4 tasse Vinaigre de riz 60 ml
2 c. à table Mirin 30 ml
1 c. à table Sauce soya 15 ml
1 c. à table Huile de sésame 15 ml
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne-élevée. Huiler la grille.
  2. Dans un bol, mélanger le porc avec la chapelure, la sauce aux prunes, la coriandre, les oignons verts, le gingembre et la sauce piquante. Saler et poivrer.
  3. Avec les mains, façonner la viande en 4 galettes de 1 cm (½ po) d'épaisseur. Parsemer de graines de sésame de chaque côté et les presser pour qu’elles adhèrent bien.
  4. Faire griller les galettes sur le barbecue de 6 à 8 minutes en les retournant à la mi-cuisson.
  5. Griller les pains sur le barbecue et tartiner généreusement de mayonnaise épicée. Répartir les galettes sur la base des pains. Garnir de tranches de concombre, de coriandre et de menthe. Refermer les burgers et accompagner d’une salade de chou à l’asiatique.

Salade de choux à l'asiatique

  1. Mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Parsemer d’arachides grillées, si désiré.