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Burgers piccadillo

Niveau de
difficulté

Suggestion d’accompagnement

Accompagner d’une salade de maïs, tomates, oignons rouges et coriandre.

1 lb	Porc du Québec haché	454 g
1 à 2	Piments jalapeno, épépinés et hachés finement	1 à 2
1/4 tasse, de chacun	Graines de tournesol non salées, rôties	60 ml
1/4 tasse	Raisins secs dorés, hachés	60 ml
1	Gousse d'ail, hachée finement	1
2 c. à table	Sauce chili (ou ketchup)	30 ml
Au goût	Sel et poivre du moulin	Au goût
6	Muffins anglais	6
Au goût	Mayonnaise	Au goût
2	Tomates, tranchées	2
6	Feuilles de laitue frisée	6

Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne-élevée. Huiler la grille.
Dans un bol, mélanger le porc, le piment, les graines de tournesol, les raisins, l'ail et la sauce chili.
Avec les mains, façonner la viande en 6 galettes de 1 cm (½ po) d'épaisseur.
Faire griller les galettes sur le barbecue ou dans un poêlon-gril de 6 à 8 minutes en retournant à mi-cuisson à l'aide d'une spatule. Saler et poivrer.
Griller les pains sur le barbecue ou au grille-pain et tartiner de mayonnaise. Répartir les galettes sur la base des pains. Garnir de tranches de tomate et de laitue. Refermer avec le reste des pains et servir.

Vous pouvez parfumer la mayonnaise avec 5 ml (1 c. à thé) de zeste de lime.