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Boulettes de porc à la coriandre, sauce miel et cari

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Boulettes de porc à la coriandre, sauce miel et cari

Suggestion d’accompagnement

Servir en apéro ou sur du couscous aux herbes, aux raisins dorés et aux canneberges. Accompagner de la sauce.

Valeurs nutritives par portion

  • 406 Calories
  • 31 g Protéines
  • 33 g Glucides
  • 18 g Matières grasses
  • 30 minutes Préparation
  • 8 minutes Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Porc haché

Ingrédients

1 1/3 lb Porc du Québec haché 600 g
2/3 tasse Mie de pain blanc, émietté finement 160 ml
1 Oeuf 1
3 Oignons verts, hachés finement 3
2 Gousses d'ail, hachées finement 2
3 c. à table Coriandre fraîche, hachée 45 ml
2 c. à table Jus de citron 30 ml
1 c. à table Gingembre frais, haché finement 15 ml
1 Lime, coupée en quartiers 1
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût

Sauce miel et cari

1/3 tasse Miel 80 ml
1 c. à table Moutarde de Dijon 15 ml
2 c. à thé Poudre ou pâte de cari 10 ml
1 c. à thé Zeste de citron 5 ml
2 c. à thé Jus de citron 10 ml

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger le porc, le pain, l’œuf, les oignons verts, l’ail, la coriandre, le jus de citron et le gingembre. Saler et poivrer.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le gril du four (broil).
  3. Avec les mains, façonner des boulettes en utilisant environ 15 ml (1 c. à table) de mélange de viande pour chacune. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium. Huiler les boulettes et cuire au four environ 8 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et cuites.
  4. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

note

Vous pouvez cuire les boulettes sur le barbecue à intensité moyenne. Pour faciliter la cuisson, enfiler les boulettes sur des brochettes ou utiliser un panier à légumes pour barbecue.