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Sauté de porc au cari

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Photo de la recette de Sauté de porc au cari

Suggestion d’accompagnement

Vous pouvez aussi servir avec un riz parfumé. Pour le préparer, remplacer l’eau par du bouillon de poulet et ajouter 1 bâton de cannelle, 1 clou de girofle, 3 gousses de cardamome fendues et 1 feuille de laurier.

Valeurs nutritives par portion

  • 228 Calories
  • 27 g Protéines
  • 16 g Glucides
  • 7 g Matières grasses
  • 10 minutes Préparation
  • 10 minutes Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Côtelette et steak de longe
  • Lanières

Ingrédients

4 Côtelettes de porc du Québec désossées de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur, taillées en lanières de 1/2 cm (1/4 po) d'épaisseur 4
1 c. à table Huile d'olive 15 ml
1 Oignon, haché grossièrement 1
1 c. à table Poudre de cari 15 ml
3 Tomates, coupées en dés 3
1/3 tasse Abricots séchés, hachés 80 ml
3 tasses Bébés épinards 750 ml
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile et y faire dorer le porc de 3 à 4 minutes. Réserver sur une assiette.
  2. Dans la même poêle, faire sauter l'oignon, le cari, les tomates, les abricots et les épinards de 4 à 5 minutes. Ajouter le porc et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes. Saler et poivrer.
  3. Servir sur du riz basmati et accompagner d’un légume vert.

note

Vous pouvez remplacer les côtelettes par un filet de porc taillé en lanières.