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Cari de porc
Niveau de
difficulté
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Suggestion d’accompagnement
Vous pouvez aussi servir avec un riz parfumé. Pour le préparer, remplacer l’eau par du bouillon de poulet et ajouter 1 bâton de cannelle, 1 clou de girofle, 3 gousses de cardamome fendues et 1 feuille de laurier.
Valeurs nutritives par portion
Coupes
-
Côtelette et steak de longe
-
Lanières
Ingrédients
4 | Côtelettes de porc du Québec désossées de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur, taillées en lanières de 1/2 cm (1/4 po) d'épaisseur | 4 |
1 c. à table | Huile d'olive | 15 ml |
1 | Oignon, haché grossièrement | 1 |
1 c. à table | Poudre de cari | 15 ml |
3 | Tomates, coupées en dés | 3 |
1/3 tasse | Abricots séchés, hachés | 80 ml |
3 tasses | Bébés épinards | 750 ml |
Au goût | Sel et poivre du moulin | Au goût |
Préparation
- Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile et y faire dorer le porc de 3 à 4 minutes. Réserver sur une assiette.
- Dans la même poêle, faire sauter l'oignon, le cari, les tomates, les abricots et les épinards de 4 à 5 minutes. Ajouter le porc et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes. Saler et poivrer.
- Servir sur du riz basmati et accompagner d’un légume vert.
note
Vous pouvez remplacer les côtelettes par un filet de porc taillé en lanières.