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Porc Teriyaki

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difficulté
Photo de la recette de Porc Teriyaki

Suggestion d’accompagnement

Servir sur les vermicelles garnis des crudités, des graines de sésame et de la menthe. Arroser de la marinade réservée.

  • 10 min Préparation
  • 8 à 10 min Cuisson
    Attente
    2 à 12 heures
  • 4 Portions

Coupes

  • Filet

Ingrédients

1 lb Lanières de porc du Québec, de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur 454 g
1/2 tasse Sauce teriyaki 125 ml
1-2 c. à thé Huile de sésame 5-10 ml
1/4 tasse Miel 50 ml
1 c. à table Gingembre frais, haché 15 ml
1 Citron, le jus et zeste râpé 1
3 c. à table Huile végétale 45 ml
1 Oignons verts, émincés 1
2 c. à table Feuilles de coriandre fraîche (facultatif) 30 ml
1 c. à table Graines de sésame grillées 15 ml

Ingrédients pour la salade de vermicelles

2 tasses Vermicelles de riz cuites, refroidies 500 ml
1/2 tasse Épinards frais, hachés grossièrement 125 ml
2 c. à table Menthe fraîche, ciselée 30 ml
1 tasse Chou chinois émincé 250 ml
1 Carottes râpées 1

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger la sauce teriyaki, l'huile de sésame, le miel, le gingembre, le jus et le zeste de citron. Réserver 60 ml (¼ tasse) de la marinade au réfrigérateur. Incorporer les lanières dans le reste de la marinade. Couvrir et réfrigérer de 2 à 12 heures. Égoutter les lanières de porc.
  2. Dans une poêle antiadhésive, à feu vif, chauffer la moitié de l’huile végétale et y saisir la viande, la moitié à la fois, environ 4 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée. Réserver sur une assiette. Répéter avec le reste de la viande.

Préparation pour la salade de vermicelles

  1. Entre-temps, dans un bol, mélanger les ingrédients de la salade avec la marinade réservée.
  2. Placer la salade dans une assiette de service. Couvrir avec les lanières de porc teriyaki tiédies. Garnir d’oignons verts, de coriandre et parsemer de graines de sésame.