<Retour aux recettes
Mijoté de porc aux fines saveurs
Niveau de
difficulté
difficulté

Suggestion d’accompagnement
Servir sur les pâtes fraîches.
Valeurs nutritives par portion
Coupes
-
Cubes
Ingrédients
1 lb | Cubes à ragoût de porc du Québec (épaule) légèrement farinés | 454 g |
1 c. à table | Huile d'olive | 15 ml |
1 ou 2 | Gousses d'ail, hachées | 1 ou 2 |
3 | Tranches de pancetta (ou bacon de dos), taillées en fines lanières | 3 |
1 boîte de 28 oz | Tomates étuvées à l'italienne | 798 ml |
3/4 tasse | Vin rouge sec | 200 ml |
1 | Oignon, coupé en dés | 1 |
1 | Courgette, coupée en dés | 1 |
10 oz | Pâtes fraîches, cuites selon les instructions sur l'emballage | 300 g |
Au goût | Sel et poivre du moulin | Au goût |
Au goût | Origan frais, haché | Au goût |
Préparation
- Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais sur feu moyen-élevé.
- Faire dorer les cubes de porc, l'ail et la pancetta pendant 3 ou 4 minutes.
- Ajouter les tomates et le vin. Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 30 minutes.
- Incorporer l'oignon et la courgette et laisser mijoter encore 30 minutes à découvert.
- Assaisonner d'origan, de sel et de poivre au goût.