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Mijoté de porc aux fines saveurs

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Photo de la recette de Mijoté de porc aux fines saveurs

Suggestion d’accompagnement

Servir sur les pâtes fraîches.

Valeurs nutritives par portion

  • 532 Calories
  • 38 g Protéines
  • 64 g Glucides
  • 11 g Matières grasses
  • 10 minutes Préparation
  • 1 heure 10 minutes Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Cubes

Ingrédients

1 lb Cubes à ragoût de porc du Québec (épaule) légèrement farinés 454 g
1 c. à table Huile d'olive 15 ml
1 ou 2 Gousses d'ail, hachées 1 ou 2
3 Tranches de pancetta (ou bacon de dos), taillées en fines lanières 3
1 boîte de 28 oz Tomates étuvées à l'italienne 798 ml
3/4 tasse Vin rouge sec 200 ml
1 Oignon, coupé en dés 1
1 Courgette, coupée en dés 1
10 oz Pâtes fraîches, cuites selon les instructions sur l'emballage 300 g
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût
Au goût Origan frais, haché Au goût

Préparation

  1. Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais sur feu moyen-élevé.
  2. Faire dorer les cubes de porc, l'ail et la pancetta pendant 3 ou 4 minutes.
  3. Ajouter les tomates et le vin. Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 30 minutes.
  4. Incorporer l'oignon et la courgette et laisser mijoter encore 30 minutes à découvert.
  5. Assaisonner d'origan, de sel et de poivre au goût.