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Lanières de porc grillées au pesto
Niveau de
difficulté
difficulté

Suggestion d’accompagnement
Servir avec une salade froide de fusilli aux épinards, poivron orange, bocconcini et échalotes françaises.
Valeurs nutritives par portion
Coupes
-
Filet
-
Lanières
Ingrédients
1 lb | Lanières (filet, fesse ou longe) de Porc du Québec | 454 g |
1/2 tasse | Vin blanc | 125 ml |
3 c. à table | Herbes fraîches hachées au choix (persil, origan, ciboulette, etc.) | 45 ml |
2 c. à table | Huile d'olive | 30 ml |
1 c. à table | Vinaigre balsamique | 15 ml |
2 c. à table | Pesto du commerce | 30 ml |
Au goût | Sel et poivre du moulin | Au goût |
En quantité suffisante | Brochettes de bois, imbibés d'eau | En quantité suffisante |
Préparation
- Sur le plan de travail, entre 2 feuilles de pellicule de plastique, aplatir les lanières de porc à l’aide d’un attendrisseur à viande ou d’un rouleau à pâtisserie.
- Dans un bol, mélanger le vin, les herbes, l’huile et le vinaigre. Saler et poivrer. Ajouter les lanières de porc. Couvrir et laisser mariner au moins 20 minutes au réfrigérateur (pour plus de tendreté, laisser mariner jusqu’à 6 heures).
- Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne ou utiliser une poêle-gril.
- Enfiler les lanières sur les brochettes.
- Faire griller les brochettes au barbecue ou sur la poêle-gril chaude de 2 à 5 minutes en les retournant, à l’aide d’une pince, 1 ou 2 fois au cours de la cuisson.
- Retirer du feu. Badigeonner de pesto et servir aussitôt.