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Brochettes de porc et pétoncles à la thaïlandaise

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Brochettes de porc et pétoncles à la thaïlandaise

Suggestion d’accompagnement

Servir avec un riz vapeur.

Valeurs nutritives par portion

  • 204 Calories
  • 28 g Protéines
  • 8 g Glucides
  • 7 g Matières grasses
  • 20 minutes Préparation
  • 6 minutes Cuisson
    Attente
    2 heures
  • 4 Portions

Coupes

  • Lanières

Ingrédients

3/4 lb Filet de porc du Québec, coupé en lanières de ½ cm (¼ po) d’épaisseur 350 g
3/4 tasse Yogourt nature 180 ml
1 Jus de 1 lime 1
1 c. à table Huile d'olive 15 ml
2 c. à thé Poudre de cari 10 ml
1 c. à thé Miel 5 ml
1/4 c. à thé Flocons de piments forts broyés, ou plus au goût 1 ml
8 Gros pétoncles 8
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût
1/4 tasse Coriandre fraîche hachée 60 ml
2 Limes, coupées en quartiers 2

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger le yogourt, le jus de lime, l’huile, le cari, le miel et le piment broyé. Réserver 60 ml (¼ tasse) de sauce au réfrigérateur pour le service.
  2. Incorporer les lanières de porc et les pétoncles dans le reste de la sauce. Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur 2 heures.
  3. Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne-élevée.
  4. Enfiler les lanières en zigzag (style satay) sur des brochettes, en alternant avec les pétoncles. Saler et poivrer. Griller sur le barbecue ou sous le gril du four environ 6 minutes. À mi-cuisson, retourner les brochettes et badigeonner de marinade.
  5. Garnir de coriandre et de quartiers de lime. Accompagner de la sauce restante.

variante

Vous pouvez remplacer les pétoncles par des crevettes décortiquées de grosseur moyenne.