Pour profiter pleinement des fonctionnalités de ce site, veuillez activer javascript.
<Retour aux recettes

Escalopes de porc, sauce aux pommes

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Escalopes de porc, sauce aux pommes

Suggestion d’accompagnement

Servir les escalopes accompagnées de la sauce aux pommes et au romarin, de pommes de terre et de haricots verts cuits à la vapeur.

Valeurs nutritives par portion

  • 301 Calories
  • 34 g Protéines
  • 15 g Glucides
  • 11 g Matières grasses
  • 10 minutes Préparation
  • 11 à 16 minutes Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Escalope et steak de fesse

Ingrédients

4, de 5 oz chacune Escalopes de porc du Québec de 6 mm (1/4 po) d'épaisseur 4, de 150 g chacune
1 c. à table Beurre 15 ml
1 c. à table Huile végétale 15 ml
2 Échalotes sèches, hachées finement 2
1 Pomme, pelée, épépinée et taillée en petit dés 1
1/2 Poivron rouge, taillé en petits dés 1/2
3 c. à table Gelée de pomme 45 ml
3/4 tasse Bouillon de volaille 180 ml
1 c. à thé Feuilles de romarin, hachées finement 5 ml
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût

Préparation

  1. Dans un poêlon, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif, puis faire dorer les escalopes des deux côtés. Retirer les escalopes du poêlon et réserver au chaud.
  2. Dans le même poêlon, ajouter les échalotes hachées, la pomme et le poivron. Faire cuire 1 à 2 minutes à feu moyen. Verser la gelée de pomme, le bouillon de volaille et le romarin, porter à ébullition.
  3. Assaisonner. Servir les escalopes accompagnées de la sauce, de pommes de terre et de haricots verts cuits à l'étuvée.