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Brochettes satay, sauce aux arachides
Niveau de
difficulté
difficulté

Suggestion d’accompagnement
Accompagner de riz collant et d'oignons verts émincés.
Valeurs nutritives par portion
Coupes
-
Fesse
-
Lanières
Ingrédients
1 lb | Rôti de fesse de porc du Québec coupé en lanières de 2,5 cm (1 po) x 20 cm (8 po) | 454 g |
1/2 tasse | Sauce soya | 125 ml |
2 c. à table | Miel | 30 ml |
1 à 2 c. à thé | Huile de sésame grillée | 5 à 10 ml |
1 à 2 | Gousses d'ail, émincées | 1 à 2 |
En quantité suffisante | Brochettes de bois, imbibée d'eau | En quantité suffisante |
Sauce aux arachides
1/2 tasse | Lait de coco | 125 ml |
1/4 tasse | Beurre d'arachides croquant | 60 ml |
1 c. à table | Sauce soya | 15 ml |
1 c. à table | Jus d'ananas | 15 ml |
1 c. à thé | Cassonade tassée | 5 ml |
1 c. à thé | Jus de lime | 5 ml |
Préparation
- Dans un bol, mélanger la sauce soya, le miel, l’huile de sésame et l’ail. Ajouter les lanières de porc et bien les enrober. Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur au moins 20 minutes (pour plus de tendreté, laisser mariner jusqu’à 6 heures).
- Préparer la sauce aux arachides. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce aux arachides et porter à ébullition à feu moyen en remuant. Laisser mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réserver au chaud.
- Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne à élevée ou utiliser une poêle-gril.
- Enfiler les lanières sur les brochettes. Les faire griller au barbecue ou dans la poêle-gril chaude environ 1 ½ minute de chaque côté et en les badigeonnant de marinade. Servir les brochettes de porc avec la sauce aux arachides.