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Brochettes de porc au sésame et au citron

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difficulté
Photo de la recette de Brochettes de porc au sésame et au citron

Suggestion d’accompagnement

Accompagner les brochettes d'une salade de pois mange-tout, de cœurs de palmiers et de tomates cerises, parfumée d'une vinaigrette légèrement relevée d'ail.

Valeurs nutritives par portion

  • 363 Calories
  • 30 g Protéines
  • 13 g Glucides
  • 22 g Matières grasses
  • 20 minutes Préparation
  • 6 à 8 minutes Cuisson
    Attente
    20 min à 6 heures
  • 4 Portions

Coupes

  • Cubes

Ingrédients

1 lb Cubes de fesse de Porc du Québec de 3 cm (1 1/4 po) 454 g
1/4 tasse Graines de sésame grillées 60 ml
1/4 tasse Huile végétale 60 ml
1/4 tasse Sauce soya réduite en sodium 60 ml
1/4 tasse Jus de citron frais 60 ml
1 lb Courgettes, coupées en rondelles de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur 454 g
1 1/2 tasse Champignons blancs entiers 375 ml
2 Poivrons rouges ou jaunes, épépinés et coupés en morceaux 2
Au goût Poivre frais du moulin Au goût
4 Brochettes de bois, imbibées d'eau 4

Préparation

  1. À l'aide d'un mortier, écraser 30 ml (2 c. à table) de graines de sésame.
  2. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger les graines de sésame écrasées avec l’huile, la sauce soya et le jus de citron. Ajouter les cubes de porc et bien les enrober de marinade. Couvrir et réfrigérer au moins 20 minutes (ou jusqu’à 6 heures).
  3. Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne ou utiliser une poêle-gril.
  4. Enfiler les cubes de porc sur les brochettes, en alternant avec les légumes. Poivrer au goût.
  5. Faire griller les brochettes au barbecue ou dans la poêle-gril chaude de 6 à 8 minutes, en les retournant à l’aide d’une pince et en les badigeonnant régulièrement de marinade. Poivrer. Servir et parsemer avec le reste des graines de sésame.