Les meuneries constituent le premier maillon de la filière porcine. Ce sont elles qui fournissent les céréales nécessaires à l'alimentation des porcs. Vous trouverez toutes les informations relatives aux meuneries québécoises sur les deux sites suivants :
L'Association québécoise des industries de nutrition animale et céréalière(AQINAC) s'affaire à répondre aux exigences des consommateurs en matière de sécurité alimentaire, d'environnement, de qualité, de conditions d'élevage et de retombées économiques. Elle travaille à promouvoir et à introduire de meilleures pratiques de production, d'agroenvironnement et de cohabitation sociale au sein des entreprises agricoles et agroalimentaires, en plus de desservir, entre autres, les producteurs oeuvrant en productions porcine, avicole, laitière et céréalière.
La Coop fédérée est aujourd'hui le plus important fournisseur de semences, de produits de protection des cultures ainsi que de fertilisants au Québec, en plus d'être un intervenant majeur dans le secteur de l'alimentation animale.
Tel que leur nom l'indique, les transporteurs déplacent les porcs de la ferme vers l'abattoir. Lors de ce transport, les normes de sécurité et de bien-être animal sont respectées rigoureusement. Vous trouverez plus de détails quant aux transporteurs d'animaux vivants sur le site suivant :
L'Association québécoise des transporteurs d'animaux vivants s'est donné pour mission de représenter l'ensemble des transporteurs d'animaux vivants, et ce, plus spécifiquement dans l'industrie du porc.
Les abattoirs assurent la tranformation de la carcasse de porc vers les produits de consommation. Certains abattoirs se spécialisent dans la transformation de produits à valeur ajoutée tel que le porc biologique ou le porc Nagano. Voici les principaux abattoirs québécois :
Au cœur de l'industrie agroalimentaire depuis plus de 40 ans, Agromex est reconnue pour ses produits de porc : viande de porc fraîche et congelée, produits de désossage, de transformation primaire et de découpe emballés sous vide et sous-produits de l'abattage de porcs.
Aliments ASTA offre des coupes de produits de porc dans la longe, l'épaule, le jambon et le flanc. Les produits sont disponibles, frais ou congelés, en quantités diverses et en plusieurs formats.
Aliments Lucyporc
Abattoir spécialisé dans le porc Nagano, un produit à valeur ajoutée, conçu spécifiquement pour le marché japonnais.
ATRAHAN Transformation inc.
Vaste gamme de coupes de porc, d'abats et de sous-produits : cuisse, longe, épaule, flanc, côtes levées, etc.
L G Hébert & Fils Ltée
Abattoir spécialisé dans la transformation des truies de réforme en produits de charcuterie.
Marque québécoise reconnue des consommateurs pour ses produits de porc. La compagnie propose un ensemble de produits diversifiés : bacon, charcuteries, BBQ, jambons, produits cuisinés, saucisses.
Expert en élevage et transformation du porc, duBreton offre une variété de produits dont le porc élevé sans antibiotiques et nourri de grains végétaux ainsi que le porc biologique. Choix de différentes certifications et bonne variété de découpes.
Les distributeurs assurent l'acheminement des produits transformés vers les détaillants alimentaires. Pour en apprendre davantage sur les distributeurs, veuillez consulter le site suivant :
Le Conseil de la transformation agroalimentaire et des produits de consommation représente le secteur des Services alimentaires qui regroupe des entreprises de la transformation agroalimentaire, des distributeurs, des gestionnaires d'approvisionnement, des seconds transformateurs (hôtels, restaurants, cantines, centres d'hébergement, milieux scolaire et de la santé) ainsi que des entreprises de services. Il s'agit du seul regroupement québécois des différents maillons de la chaîne agroalimentaire dédié aux Services alimentaires.
Les détaillants sont le dernier maillon de la filière porcine. Ils sont le lien direct avec les consommateurs. Voici quelques chaînes de détaillants majeures qui offrent le porc du Québec :
Chaîne de détaillants qui propose des coupes de porc prêtes à cuire (exclusivité : osso buco de porc Le porc du Québec) et donne une bonne place au porc du Québec dans sa circulaire hebdomadaire.
Lire notre article de Porc Québec sur ce détaillant
Les chaînes Loblaws, Maxi et Provigo proposent elles aussi du porc du Québec; dans l'incertitude, il suffit de le demander à votre boucher!
Lire notre article de Porc Québec sur ce détaillant
Ce détaillant propose également certaines coupes de porc prêtes à cuire (exclusivité : duo de médaillons porc et veau) et met de l'avant le porc du Québec.
Lire notre article de Porc Québec sur ce détaillant
