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Salade repas d'orge au porc et aux fruits

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difficulté
Photo de la recette de Salade repas d'orge au porc et aux fruits
  • 20 min Préparation
  • 6 à 8 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Côtelettes

Ingrédients

4 Tournedos ou côtelettes de Porc du Québec désossées 4
3 tasses Orge perlé ou mondé cuit et refroidi 750 ml
3 tasses Laitues variées, épinards, roquette ou autres au choix 750 ml
1/4 tasse de chacun Oignon rouge haché et coriandre fraîche hachée grossièrement 60 ml de chacun
1 tasse de chacun Concombre coupé en dés, fraises coupées en quartiers et pêches coupées en dés 250 ml de chacun

Vinaigrette

1/4 tasse, de chacun Huile de canola et jus d'orange 60 ml
1 c. à table Moutarde de Dijon 15 ml
1 c. à thé Poudre ou pâte de cari 5 ml
1 Gousse d'ail, hachée 1
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
  2. Dans un bol, combiner les ingrédients de la vinaigrette et assaisonner au goût.
  3. Badigeonner le porc et cuire sur le barbecue 3 à 4 min de chaque côté selon l'épaisseur.
  4. Ajouter le reste des ingrédients dans le bol de vinaigrette.
  5. Bien mélanger et servir immédiatement avec le porc chaud entier ou tranché.