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Salade de porc à l'orientale

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difficulté
Photo de la recette de Salade de porc à l'orientale

Valeurs nutritives par portion

  • 334 Calories
  • 37 g Protéines
  • 22 g Glucides
  • 22 g Matières grasses
  • 25 min Préparation
  • 10 min Cuisson
    Attente
    2 à 12h
  • 4 Portions

Coupes

  • Côtelettes

Ingrédients

4, de 5 oz chacune Côtelettes de porc du Québec désossées (milieu de longe) 4, de 150 g chacune
1/2 tasse Sauce soya 125 ml
1/2 c. à thé Huile de sésame grillé 2,5 ml
2 c. à table Sauce hoisin 30 ml
2 c. à table Vinaigre de riz 30 ml
1/4 tasse Coriandre fraîche, hachée 60 ml
1 c. à table Gingembre frais râpé 15 ml
2 tasses Vermicelles de riz cuites, tiédies 500 ml
2 tasses Brocolis coupés en petits bouquets 500 ml
1 tasse Germes de haricots crus 250 ml
1/3 tasse Pois sucrés, émincés 80 ml
1 1/2 tasses Édamames surgelés, cuits 375 ml
1/4 tasse Arachides non salées concassée 60 ml

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger la sauce soya, la sauce hoisin, le vinaigre, l’huile et le gingembre. Réserver 60 ml (¼ tasse) de marinade au réfrigérateur.
  2. Ajouter les côtelettes dans le reste de la marinade et bien les enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures (ou jusqu’à 12 heures).
  3. Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne ou utiliser une poêle-gril.
  4. Griller les côtelettes de 3 à 4 minutes au barbecue ou dans une poêle-gril chaude. Retourner les côtelettes et les badigeonner de marinade. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes. Réserver sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 3 minutes.
  5. Dans un bol, mélanger les vermicelles avec les légumes et les germes de haricots. Répartir dans des assiettes et napper avec la marinade réservée. Parsemer d’arachides concassées et de coriandre fraîche. Émincer finement les côtelettes et les déposer sur la salade.