Pour profiter pleinement des fonctionnalités de ce site, veuillez activer javascript.
<Retour aux recettes

Côtelettes de porc et ratatouille

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Côtelettes de porc et ratatouille

Suggestion d’accompagnement

Servir avec un couscous israélien ou un couscous de semoule moyenne.

Valeurs nutritives par portion

  • 380 Calories
  • 38 g Protéines
  • 15 g Glucides
  • 19 g Matières grasses
  • 20 min Préparation
  • 10 à 12 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Côtelettes

Ingrédients

4, de 5 oz chacune Côtelettes de porc du Québec désossées de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur 4, de 150 g
1 c. à table Huile d'olive 15 ml
2-3, au goût Gousses d'ail, hachées finement 2-3, au goût
1, de chacun Petite aubergine, poivron rouge et petite courgette, en cubes 1, de chacun
1 Oignon, grossièrement haché 1
3 Tomates fraîches, coupées en cubes 3
3 c. à table Origan effeuillé 45 ml
Au goût Sel et poivre frais moulu au goût Au goût

Préparation

  1. Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen. Faire revenir le porc pendant 3 à 4 min de chaque côté. Retirer du poêlon, couvrir et réserver.
  2. Dans le même poêlon, faire sauter l'ail, l'aubergine, le poivron, la courgette et l'oignon pendant 7 à 8 min. Incorporer les tomates, l'origan et le porc; réchauffer pendant 1 min. Assaisonner au goût. Garnir d'olives noires, si désiré.

Variante : Servir le sauté en salade tiède sur de la laitue romaine et garnir d'olives noires en rondelles et de croûtons à l'ail. Rehausser d'une vinaigrette provençale.