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Côtelettes de porc classiques

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Côtelettes de porc classiques
  • 10 min Préparation
  • 10 à 12 min Cuisson
  • 6 Portions

Coupes

  • Côtelettes

Ingrédients

6 Côtelettes de porc du Québec, coupe hôtel (avec os) 6
1 Oignon moyen, haché 1
1 Gousse d'ail hachée 1
1/3 tasse Sirop d'érable du Québec 80 ml
1/2 c. à table Sauce Worcestershire 7,5 ml
1/3 tasse Ketchup 80 ml
1 tasse Eau 250 ml
Au goût Huile végétale Au goût
Au goût Sel et poivre du moulin Au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger l’oignon, l’ail, le sirop d’érable, la sauce Worcestershire, le ketchup et l’eau. Réserver.
  2. Sur un plan de travail, saler, poivrer et enrober d’huile les côtelettes.
  3. Dans une grande poêle chaude, à feu vif, faire dorer les côtelettes quelques secondes de chaque côté. Ajouter le mélange réservé et en enrober les côtelettes.
  4. Couvrir et laisser mijoter à feu doux, jusqu’à ce que le thermomètre, inséré au centre d’une côtelette, indique 61 °C (142 °F) pour une cuisson rosée. Laisser reposer 3 minutes avant de servir.