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Côtelettes de porc au prosciutto et au poivre

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difficulté
Photo de la recette de Côtelettes de porc au prosciutto et au poivre

Suggestion d’accompagnement

Servir avec des pommes de terre gratinées cuites au BBQ, des asperges grillées et des chips.

Valeurs nutritives par portion

  • 315 Calories
  • 39 g Protéines
  • 17 g Matières grasses
  • 12 min Préparation
  • 10 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Côtelettes

Ingrédients

4 Côtelettes de porc du Québec de 3 cm (1 1/4 po) d'épaisseur 4
1 c. à table Origan séché 15 ml
4 Tranches minces de prosciutto 4
Au goût Huile végétale Au goût
Au goût Poivre noir frais moulu Au goût

Préparation

  1. Assaisonner les côtelettes de poivre et d’origan séché. Envelopper chacune d’elles d’une tranche de prosciutto.
  2. Régler une section du barbecue à feu vif et l’autre à feu doux. Huiler légèrement les côtelettes des deux côtés.
  3. À feu vif, griller les côtelettes 2 minutes de chaque côté, puis les transférer sur la section à feu doux. Poursuivre la cuisson environ 6 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre, inséré au centre d’une côtelette, indique 61 °C (142 °F) pour une cuisson rosée. Réserver sur une assiette. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer la viande 3 minutes avant de servir.