Pour profiter pleinement des fonctionnalités de ce site, veuillez activer javascript.
<Retour aux recettes

Côtelettes au cari de Bombay

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Côtelettes au cari de Bombay

Suggestion d’accompagnement

Servir accompagné d'un mesclun et d'une miche de pain croûté.

Valeurs nutritives par portion

  • 757 Calories
  • 56 g Protéines
  • 87 g Glucides
  • 22 g Matières grasses
  • 20 min Préparation
  • 25 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Côtelettes

Ingrédients

4, de 5 oz chacune Côtelettes de porc du Québec désossées de 2 cm (3/4po) d'épaisseur 4, de 150 g
3 c. à table Huile végétale 45 ml
2 Oignons, grossièrement hachés 2
3 c. à table Poudre de cari ou 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari 45 ml
2 Patates douces moyennes, pelées et coupées en quartiers 2
4 Carottes moyennes, pelées et coupées en rondelles 4
1 1/2 tasse Haricots verts 375 ml
3/4 tasse Bouillon de volaille 180 ml
1 1/2 tasses Lentilles vertes cuites 375 ml
3/4 tasse Yogourt nature 200 ml
Au goût Coriandre fraîche, hachée (facultatif) Au goût

Préparation

  1. Dans une grande casserole à fond épais, à feu moyen-vif, chauffer la moitié de l’huile et y faire dorer légèrement les côtelettes de chaque côté environ 2 minutes. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  2. Dans la même casserole, chauffer le reste de l’huile. Y faire revenir les oignons et la poudre de cari environ 2 minutes (s’il s’agit de pâte de cari, l’ajouter au yogourt). Ajouter les légumes, le bouillon et porter à ébullition. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter doucement de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
  3. Remettre les côtelettes dans la casserole, couvrir et poursuivre la cuisson de 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre d’une côtelette indique 61 °C (142 °F) pour une cuisson rosée.
  4. Incorporer les lentilles et le yogourt et réchauffer quelques minutes. Servir et garnir de coriandre.

Idées pour la boîte à lunch

Tailler les côtelettes en lanières et servir ce cari froid dans un pita avec du concombre tranché.