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Boulettes de porc aux canneberges et parmesan

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Boulettes de porc aux canneberges et parmesan
  • 30 min Préparation
  • 12 à 15 min Cuisson
  • 36 Portions

Coupes

  • Porc haché

Ingrédients

1 1/3 lb Porc du Québec haché 600 g
3 Échalotes françaises, hachées finement 3
2 Gousses d'ail, hachées finement 2
1 Œuf 1
2 c. à table Persil frais, haché 30 ml
2 c. à table Jus d'orange 30 ml
1/3 tasse Chapelure 80 ml
Au goût Sel et poivre du moulin au goût Au goût
3 c. à table Confiture de canneberges maison ou du commerce 45 ml
4 c. à table Parmesan frais, râpé 60 ml

Préparation

  1. Chauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Mélanger porc, échalotes, ail, œuf, persil, chapelure et jus. Assaisonner généreusement.
  3. Façonner des galettes de 5 cm de diamètre. Déposer un peu de confiture au centre.
  4. Ramener la viande autour de la confiture en formant des boulettes. Enrober de parmesan et déposer sur une plaque à biscuits. Cuire de 12 à 15 minutes.
  5. Servir chaud avec de la dijonnaise ou une trempette.

Donne environ 3 douzaines de boulettes.