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Fettuccinis à la bavette de porc aux légumes grillés

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difficulté
Photo de la recette de Fettuccinis à la bavette de porc aux légumes grillés
  • 30 min Préparation
  • 30 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Bavette

Ingrédients

1 Courgette tranchée 1
1 Botte d'asperges, coupées en tronçons 1
1 Poivron rouge, coupé en quatre 1
1 Poivron jaune, coupé en quatre 1
1 Oignon, coupé en rondelles 1
2 Gousses d'ail, hachées 2
1/4 tasse Huile d'olive 60 ml
4 c. à table Basilic frais 60 ml
1 Citron, jus et zeste 1
1 boîte Fettucini d'environ 350 g 1 boîte
1 1/3 lb Bavette de porc du Québec marinée à la moutarde et aux fines herbes 600 g
2/3 tasse Parmesan frais râpé 160 ml
2 c. à table Tomates séchées émincées dans l'huile 30 ml

Préparation

  1. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
  2. Dans un grand bol, mélanger les légumes avec l'ail, le basilic, 15 ml (1 c. à soupe) d'huile, le jus et le zeste de citron. Étaler sur une plaque de cuisson et faire rôtir au four durant 15 à 20 min.
  3. Dans une poêle allant au four, faire chauffer un peu d'huile d'olive à feu mi-vif. Saisir les bavettes pendant 2 min de chaque côté. Poursuivre la cuisson au four durant 12 à 14 min pour une cuisson rosée.
  4. Entre-temps, cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage. Réserver environ 250 ml (1 tasse) d'eau de cuisson et égoutter les pâtes. Remettre les pâtes dans la casserole de cuisson et enrober avec le reste de l'huile d'olive.
  5. Tailler les légumes en fines lanières et les mélanger aux pâtes. Ajouter le jus de cuisson des légumes et un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire. Incorporer le parmesan et remuer, pour le faire fondre et créer une sauce avec le jus de cuisson.
  6. Rectifier l'assaisonnement et servir garni de la bavette bien chaude et tranchée très mince ainsi que les tomates séchées.

Cuisson à la poêle

  1. Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire la bavette 10 min du premier côté. Tourner la bavette et poursuivre la cuisson pour 8 min supplémentaires pour une cuisson rosée. Les légumes peuvent être coupés en lanières et sautés à la poêle.

Cuisson au barbecue

  1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne. Cuire la bavette de 7 à 8 min de chaque côté pour une cuisson rosée. Tourner le porc une seule fois à mi-cuisson. Faire griller les légumes sur le barbecue pendant la cuisson de la bavette.