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Flanc de porc rôti au cari, aux pommes et aux poireaux

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Flanc de porc rôti au cari, aux pommes et aux poireaux
  • 20 minutes Préparation
  • 4 heures Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Flanc

Ingrédients

2 lb Flanc de porc 1 kg
2 c. à thé Poudre de cari 10 ml
4 Gousses d'ail, émincées 4
2 Oignons jaunes, tranchés 2
1 1/2 tasse Bouillon de poulet 375 ml
2 Pommes Cortland, coupées en 6 quartiers 2
2 Poireaux (la partie blance), coupés en tronçons 2

Préparation

  1. Préchauffer le four à 300 °F et placer la grille au centre.
  2. À l’aide d’un petit couteau, quadriller finement la chair (partie grasse) du flanc de porc, puis l’assaisonner de sel, de poivre et de poudre de cari.
  3. Placer dans un plat allant au four avec l’ail et les oignons, puis ajouter le bouillon de poulet. Couvrir hermétiquement de papier d’aluminium, puis cuire au four pendant 3 heures.
  4. Augmenter la température du four à 375 °F. Retirer le papier d’aluminium, puis ajouter les pommes et les poireaux. Remettre au four à découvert pendant 1 heure afin de faire dorer la peau.
  5. Servir le porc avec les pommes et les poireaux braisés.