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Saucisses en croûte

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Saucisses en croûte
  • 15 minutes Préparation
  • 25 minutes Cuisson
  • 32 bouchées Portions

Coupes

  • Saucisse et saucisson

Ingrédients

1 Oeuf 1
1 c. à soupe Eau 15 ml
1 Abaisse de 225 g (1/2 lb) de pâte feuilletée du commerce surgelée, décongelée 1
4 Saucisses de porc Toulouse 4
Au goût Moutarde de Dijon ou américaine Au goût

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 210 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
  2. Dans un petit bol, mélanger l’œuf et l’eau. Réserver la dorure.
  3. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un carré de 25 cm (10 po). Couper en quatre carrés. Badigeonner légèrement le pourtour de chaque carré de dorure. Rouler une saucisse dans chaque carré en scellant avec la dorure. Déposer les rouleaux sur la plaque en les espaçant. À cette étape, réfrigérer jusqu’au moment de cuire ou congeler (voir note).
  4. Badigeonner chaque rouleau de dorure et cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser tiédir. À l’aide d’un couteau à pain, couper en rondelles. Servir avec un peu de moutarde.

NOTE : Vous pouvez congeler les saucisses enroulées de pâte crue et les cuire directement sorties du congélateur en badigeonnant de dorure au moment d’enfourner. Il faut cuire alors à une température un peu plus basse, soit 200 °C (400 °F), et un peu plus longtemps, environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.