Pour profiter pleinement des fonctionnalités de ce site, veuillez activer javascript.
<Retour aux recettes

Soupe à l’oignon gratinée au porc braisé

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Soupe à l’oignon gratinée au porc braisé
  • 25 min Préparation
  • 3 h 35min Cuisson
  • 4 à 6 Portions

Coupes

  • Fesse

Ingrédients

1 3/4 lb Fesse de porc en cube 800 g
1/4 tasse Huile végétale 60 ml
5 tasses Oignons jaunes, émincés 1,25 L
4 Gousses d'ail, hachées 4
1/4 de tasse Vinaigre balsamique 60 ml
4 tasses Bouillon de boeuf ou d'eau 1 L
3 à 4 branches Thym frais 3 à 4 branches
2 branches Romarin frais 2 branches
8 à 12 tranches Pain baguette, sèches ou en croûtons 8 à 12 tranches
1 tasse Fromage gruyère, râpé 250 ml
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une grande casserole allant au four, à feu vif, chauffer la moitié de l’huile. Y faire dorer la moitié des cubes de porc environ 10 minutes. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Répéter l’opération avec le reste de l’huile et des cubes de porc. Réserver.
  3. Dans la même casserole, faire dorer les oignons et l’ail doucement environ 20 minutes en remuant fréquemment. Ajouter la viande réservée et le reste des ingrédients à l’exception du pain et du fromage. Couvrir et cuire au four environ 3 heures. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Verser la soupe dans des ramequins. Couvrir avec le pain et le fromage. Terminer la cuisson sous le gril environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.