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Fajitas de porc aux pommes et aux crevettes

Niveau de
difficulté
Photo de la recette de Fajitas de porc aux pommes et aux crevettes
  • 30 min Préparation
  • 15 min Cuisson
  • 4 Portions

Coupes

  • Escalopes

Ingrédients

1 lb Escalopes de porc du Québec, coupées en lanières 454 g
2 c. à table Huile végétale 30 ml
2 Poivrons, épépinés et coupés en lanières 2
1/2 tasse Oignon rouge, émincé 125 ml
1/2 tasse Compote de pommes non sucrée 125 ml
1 c. à thé Paprika fumé 5 ml
5 à 6 Gouttes de Tabasco (facultatif) 5 à 6
1/2 tasse Crème sure 125 ml
12 à 16 Tortillas d'environ 18 cm (7 po) de diamètre 12 à 16
1 tasse Crevettes nordiques 250 ml
2 Pommes vertes, émincées 2
3 Oignons verts, émincés 3
Au goût Sel et poivre frais moulu Au goût

Préparation

  1. Dans une grande poêle, à feu vif, chauffer l’huile. Dorer les lanières de porc, sans trop remuer, environ 5 minutes. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.

  2. Dans la même poêle, à feu vif, faire sauter les poivrons et l’oignon de 5 à 8 minutes. Saler et poivrer. Remettre le porc dans la poêle et ajouter la compote de pommes, le paprika et le Tabasco. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud.

  3. Sur un plan de travail, étaler la crème sure sur les tortillas. Garnir avec le mélange de porc, les crevettes, les pommes et les oignons verts. Rouler en fajitas.